夹层锅跟我们家里的炒菜用的锅是不一样的，家里面炒菜用的锅是一层的，有各种材质的，有铁锅有不锈钢的还有其他材质的，但是我们的夹层锅的材质是食品级别不锈钢材质的，而且厚度也是不一样的，锅胆是两层的中间有夹层，中间加加热介质来导热。
全自动电加热夹层锅 肉制品卤煮锅 辣椒酱炒制夹层锅基本结构及安装
1、固定式主要由锅体和撑脚组成
可倾式主要由锅体和可倾架组成
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成
2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用
4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。
全自动电加热夹层锅 肉制品卤煮锅 辣椒酱炒制夹层锅的安装可以说也是比较简单的，一种是立式的，这种支撑腿上带有螺丝孔，为了固定可以直接将锅用螺丝定在地面上，这样就会非常的稳固了，也不会出现侧翻的情况，还有一种是可倾的，下面是支撑架，这个是可以移动的，
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