芹菜炒鱼干
具有健胃利血的芹菜十分受大家的欢迎，再与各式鱼干混炒。一想到便不自觉留下口水呀，实在是爱吃鱼童鞋的不二选择！
· 难度：一般
· 烹饪时间：2分30秒
· 口味：辣
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食材
· 100克鱼干
· 150克芹菜
· 15克红椒
· 各少许蒜末、姜片、葱白
· 2克盐
· 2克鸡粉
· 4毫升生抽
· 5毫升料酒
· 4毫升水淀粉
· 食用油适量
做法
1 将洗净的芹菜切成3厘米长的段。
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2 洗净的红椒切段，切开，去籽，切成丝。
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3 热锅注油，烧至四成热，放入鱼干，炸约半分钟至酥脆。
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4 将炸好的鱼干捞出备用。
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5 锅底留油，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。
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6 加入芹菜、红椒，翻炒匀。
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7 放入鱼干。
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8 淋入适量料酒，炒香。
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9 加鸡粉、盐、生抽，炒匀调味。
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10 倒入适量水淀粉。
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11 用锅铲快速翻炒匀。
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12 将炒制好的材料盛出装盘即成。
相关常识
相关常识
芹菜含铁量较高，适合缺铁性贫血患者食用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，有助于消化。此外，芹菜还有辅助治疗高血压及其并发症，降低血糖的作用，对于血管硬化、神经衰弱也有辅助治疗的作用。
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